10/4到貨！中秋限定~高雄風味鳳梨酥禮盒

我們會知道巴瓈圓，是因為在大樹麻油行吃到他們做的芝麻鳳梨酥，很驚豔，外皮融合了芝麻粉、芝麻粒，芝麻香氣濃郁，口感酥鬆，內餡為香甜的金鑽鳳梨餡，且吃得到鳳梨的小碎塊，好吃！真材實料吃得出來！

巴瓈圓的工作室位在高雄大樹龍目社區，正是金鑽鳳梨的產地，負責人許瓈如的先生已經種鳳梨20年以上，而瓈如原本在醫院的月子中心擔任廚師，會起心動念開始製作鳳梨酥，是因為經歷過鳳梨一大籃收購價只有100多元的慘況，覺得農民一年的辛苦付出沒有得到應有的回報，才想嘗試鳳梨加工，自己創造鳳梨的價值。

在月子中心工作的經驗，讓瓈如擅於研發料理菜色，且一定要無化學添加，她也到處上課，利用工作之餘的時間製作鳳梨酥，自己研發口味，她試過各種原料、比例，最後才定案推出。為了讓客人吃到風味、口感最好的狀態，她都是接到單才製作。

瓈如對原料的選擇很講究，使用天然奶油、無農藥檢出的金鑽鳳梨、大樹麻油行的黑芝麻、高雄鳥松無農藥化肥種植的糙米、陳稼莊的有機百香果汁，都是高雄在地的食材，等於也在推廣高雄在地物產。

鳳梨餡使用新鮮的大樹金鑽鳳梨，熬煮8小時，將鳳梨的風味濃縮，沒有加冬瓜醬，鳳梨盛產時，甜度高，甚至可以不加糖，社區到處都是鳳梨田，她對鳳梨的風味和熟度瞭若指掌，也會隨之微調配方和比例。

瓈如還研發一款純米鳳梨酥，使用高雄鳥松夜光農場無農藥、無化肥種植的糙米，以純糙米粉製作鳳梨酥外皮。

瓈如說，當初會想研發純米鳳梨酥，是因為兒子很注重環保，跟她提到減少碳足跡的議題，她才想到，那用台灣本土的米穀粉，不使用麵粉，碳足跡最少，又可以服務麩質過敏的客人，不過，純米粉製作的餅皮，口感上沒有麵粉餅皮那麼酥，我們實際吃過，一入口，米的香氣就在口中散發開來，很特別，如果想要口感酥一點，可以放冷藏，或是烤箱回烤。

巴瓈圓工作室現在也成為社區參訪活動和食農體驗的據點，由瓈如帶大家採收鳳梨、製作鳳梨酥、鳳梨豆醬等，她製作的鳳梨酥也獲得雲林知名宮廟指定製作供品，並代表社區與高雄知名連鎖麵包店合作。

🔸芝麻鳳梨酥

成分：新鮮鳳梨、天然發酵奶油、奶粉、麵粉、芝麻粉、芝麻粒、雞蛋、糖、鹽

🔸百香乳酪鳳梨酥

麵粉、天然發酵奶油、新鮮鳳梨、砂糖、麥芽糖、百香果原汁、海藻糖、糖粉、蛋黃、煉奶、全脂奶粉、起司粉、檸檬汁

🔸純米鳳梨酥

成分：糙米粉、天然發酵奶油、糖、雞蛋、奶粉、鹽、新鮮鳳梨、麥芽糖

使用高雄鳥松夜光農場的高雄147糙米磨製的米穀粉，取代麵粉製作餅皮，稻米種植過程不使用農藥、化肥，餅皮帶著糙米香氣，風味獨特。適合麩質過敏、想減少麩質攝取的朋友。

以純米粉製作的餅皮口感，不會像麵粉製作的那麼酥鬆喔。

🔸保存期限：常溫保存一個月，冷藏保存三個月

🔸注意事項：

1. 本產品開封後請儘快食用完畢。未食用完畢，請放置冰箱冷藏保存並盡速食用完畢。

2. 本產品請勿放置高溫潮濕，陽光照射處。

3. 若想讓外皮口感更酥鬆，可將鳳梨酥放冰箱冷藏，或是烤箱180度烤4分鐘

12顆(35公克±3%/顆)/盒

常溫