屏東海豐的沙壤土適合種筍，造就當地500公頃的筍園，但是排水好的沙壤土，也不容易留住肥力，有機質較低，蘇家興的綠竹筍之所以可以在北農拍賣市場創下佳績、維持品質，就是因為花更多成本及心力在肥培管理、噴灌設施、只留一母株等技術上，才能培養出纖維細緻、口感爽脆的綠竹筍。
為了避免採收後的竹筍木質化，蘇大哥必須在筍尖開了差不多6~7分、還沒出土時，就用小銼刀，像是做木工(細木作)，鑿開母筍的baby筍，還要初步切掉底部纖維多的地方；一採收就回冷藏庫，放入2-5度的冰水，出貨前要再一次削掉尾部，只留下短短細嫩的小牛角，因此綠竹筍的耗損是很高的。
維持品質有好幾道關卡，蘇家興說關鍵在留筍的數目，細細挖鑿就是要確保母筍只留下一個筍芽，放棄產量，把所有的養分留給單獨一支。
採收後，預備長新筍的土壤要重新鬆開、竹筍才能往下長出肥厚的基部，再把周遭的土壤往上堆成完美的小丘，竹筍才不會太早見光、形成肥肥彎彎的牛角狀。
農場的噴灌設施有特別設計，讓竹筍的根系可以往下、往外找水源(長得更深更壯)，補給水並輸送谷特菌，使用有機肥和牛糞當基肥，讓土壤富含有機質，而益菌在分解有機質的過程中，慢慢轉換成竹子易於吸收的養分。很少筍農這麼重本、細緻地整理土壤。這樣的努力有回報，筍子的筍皮層不厚、竹子也不易得嵌紋病(得病的竹筍也會變得粗硬)。
家興不只向老師學了栽種技術，也輾轉向其他資深筍農學了許多改良法，讓他能在冬季也種出高品質、口感細緻的綠竹筍。家興之野望還在進行中，不只攻佔餐廳饕客，針對家庭需求也做出鮮筍與熟筍兩款真空包裝，簡單就能料理。一起品嘗家興精益求精的口感和味道。
查閱蘇家興有機驗證：https://epv.afa.gov.tw/Home/FarmDetail/16477
🔶生筍可做涼筍、拌炒、煮湯。若3天內沒有煮完，請將整支竹筍放入水中並冷藏保存，5-7天內食用完。
🔶熟筍已水煮熟透，打開剝殼即可食用，未開封冷藏保存可放1個月，開封後請立即食用完。
🔶料理方式：（不論生、熟筍，若根部纖維較粗，請切除後再料理）
🔹生筍：
1. 剝皮後切條狀（若根部纖維較粗，請切除），直接炒。可搭配肉絲、絞肉，加點豆瓣醬和醬油。
2. 竹筍整支入鍋，水淹過竹筍，開始用大火煮，水滾後轉中火，煮一小時後，悶著放冷或冰鎮即可品嘗涼筍，煮熟後不要沾到水不然會變質。
3. 電鍋煮法：竹筍整支入鍋，外鍋3杯水，內鍋2杯水，跳起後，外鍋2杯水，內鍋1杯水，待跳起後放涼或冰鎮即可品嘗涼筍。
4. 煮湯：剝皮後切塊，冷水入鍋，加入其他食材，大火煮滾後，轉小火煮20-30分鐘。
🔹熟筍：剝皮後直接品嘗，沾點沙拉醬更美味
真空包裝，2支裝，約600-650克
冷藏