葉氏豆匠 豆漿優格

豆漿優格四大特色

① 100% 臺灣非基改黃豆製成

原料單純：水、臺灣非基改黃豆、砂糖、乳酸菌

✦ 不添加奶粉、不使用植物膠增稠，保留豆漿最真實的風味與質地。

② 八種乳酸菌共生發酵（共12株益生菌）

嚴選多菌種共發酵：

• 長雙歧桿菌 B.longum
• 植物乳桿菌 L.plantarum
• 鼠李糖桿菌 L.casei rhamnosus GG
• 嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus
• 乾酪乳酸桿菌 L.casei
• 嬰兒雙歧桿菌 B.infantis
• 嗜酸乳酸桿菌 L.acidophilus
• 保加利亞乳酸桿菌 L.bulgarius

✦ 多菌共存發酵，形成層次溫和的酸味與自然香氣。

③ 植物性蛋白 × 發酵風味

豆漿本身含有植物性蛋白質，經乳酸菌發酵後，風味更柔和細緻。

✦ 無乳糖，適合不習慣牛奶優格的人。

④ 清爽微甜微酸，酸香平衡

添加少量砂糖平衡發酵酸度，入口滑順、尾韻帶豆香，不厚重、不膩口。

• 品 名：經典豆漿優格
• 成 分：豆漿(水、台灣非基改黃豆)、砂糖、乳酸菌(長雙歧桿菌 B.longum、植物乳桿菌 L.plantarum、鼠李糖桿菌 L.casei rhamnosus GG、嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus、乾酪乳酸桿菌 L.casei、嬰兒雙歧桿菌 B.infantis、嗜酸乳酸桿菌 L.acidophilus、保加利亞乳酸桿菌 L.bulgarius）
• 內 容 量：900±5公克
• 保存期限：30天 (係指未開封前冷藏於7℃以下可保存天數，到貨至少會有21天以上的效期）
• 有效日期：標示於包裝
• 保存方法：避免陽光直射，須冷藏於7℃以下，開封過後請儘早食用完畢以確保品質。

原料源頭把關，製程耗時費工

位於高雄楠梓的「葉氏豆匠」使用高雄選10號黃豆、台南5號黑豆，由彰化的田野勤學供應，全程採取友善栽培，無肥料，無農藥，不使用落葉劑，自然熟成。

本來要投入餐飲的葉盈承，用廚師熬湯的方式思考豆漿，如何兼具口感和營養，讓傳統的豆漿，有新的方式去呈現！他選擇成本高但是能提高品質的一條路，就是選擇本土黃豆、黑豆及雜糧來製作，開業前經過親友盲測，確定使用本土豆是最好喝的。

台灣多數豆漿、豆製品業者，97%都使用進口豆，因為成本較低，但進口豆有基改豆、經過長時間運輸、儲運品質可能不佳等問題，即使本土豆成本是進口豆2-3倍，葉盈承仍堅持使用本土豆。

豆子經過挑豆、泡豆，在磨豆後連同豆渣一起熬煮，將豆子的營養完美留存，濾掉大纖維的豆渣後，再進行第二次熬煮，讓細緻的纖維融入濃稠的漿湯中，成為豆漿濃厚口感的關鍵，反覆熬煮投入的時間與成本都是匞人心意。

市面上許多濃豆漿都是以不濾渣的製程，才讓豆漿喝起來很濃厚，但不濾渣豆漿在口感上較有顆粒感並不滑順，且有過多的纖維，可能會對腸胃道帶來負擔。

圖片來源：葉氏豆匠官網

900±5毫升。玻璃罐裝

冷藏