（9/12到貨）台南麻豆文旦柚

柚香甜有機農場位於台南麻豆，台灣最經典的柚子產區，林秋木大哥擁有30年以上種植經驗，三度在台南市文旦評鑑大賽獲獎，比賽依外觀、肉質風味、糖度、種子數等評審，2021年獲得頭等獎，無農藥、無化肥栽培，通過有機驗證10年以上。

林大哥的農場綠意盎然，傳承三代的柚子園，從他開始才轉為友善種植，10多年前通過有機驗證。他說，轉作有機前幾年都一直被長輩罵，因為文旦種出來表皮很醜，還要用水把介殼蟲的白色分泌物沖洗掉，不然根本賣不出去，還要人工除草，非常耗費人力，但當初堅決轉作有機，很大因素是自己的身體出狀況，不希望再使用農藥，經過幾年的努力，文旦的產量、品質都跟之前不相上下，才獲得長輩的認同。

我們挖開文旦樹根部的土壤淺層，馬上看到蚯蚓和許多小小昆蟲，但林大哥一年只施用1-2次有機肥，在開花結果期使用有機防治，文旦採收後，經過修枝、剪枝讓新枝及根系持續生長，文旦樹才會健康。

文旦老欉為什麼比較好吃？林大哥說，通常20年以上才稱為老欉，樹齡愈大，果粒的包膜愈薄，愈細緻好吃，老欉的文旦會偏小顆，所以文旦是愈小顆愈貴。

※柚子拿到後，先吃表皮顏色偏黃且微軟的吃，也可再放1-2周等外皮皺皺的再吃，甜度會稍微增加，但這時候就會只有甜味，沒有微微酸味層次囉。

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常溫