平常在蔬果良食購買的黃肉地瓜（台農57號），最常碰到的就是高雄梓余稼莊農場的大黃肉地瓜，一根逼近300g，澄黃色，口感很鬆Q，客人會分享整根拿來做烤番薯的美味喜悅。
嘉義小農出品，曾經帶給我們更綿密的黃肉小地瓜，小小一顆大約2~3口，皮薄且肉質更密，簡單蒸煮就能當作點心和早餐，高纖又無負擔！
若要比喻余清日大哥的地瓜和嘉義小濃的地瓜。
余大哥的黃肉地瓜就像是大生煎包，飽滿、澎湃、經典！
嘉義小農的黃肉地瓜就像是小籠湯包，皮薄香氣濃郁，小巧，一口接一口！
經過火烤再冷凍的冰烤地瓜呢？就像是焦糖冰淇淋雪糕。從熱食區的鮮肉感，調到甜點櫃，屬於另一個胃。
這黃肉地瓜的美味，在溫度提升到50度時，糖化酵素會快速分解澱粉，轉化為麥芽糖，在提升溫度進到火烤時又經梅納反應產生焦糖化，那股迸出的洶湧香氣堪稱是烤番薯的精華！
接下來進到冷凍時，MAGIC! 有些食物經過冷凍就會變成新的經典，美味加倍，快樂加倍！(冷凍葡萄也有一樣神奇的魔力！)
水分進入澱粉結晶開始冷凍時，便會撐大結晶開始糊化，這糊化過程就是讓雪糕口感的關鍵。
經過冰晶小精靈的捶打，鬆軟的地瓜香變得含蓄，再經過咀嚼時從半融化狀，慢慢和口腔溫度同步，軟化了糕點，香氣也慢慢綻放。
補充：
不少網站提到冷藏後的米飯、地瓜，有一小部分有機會轉為「抗性澱粉」，對低GI飲食很有幫助，但是對於降低熱量的效果其實微乎其微。冷凍地瓜還查不到相關實驗證實。
總而言之，小小一顆很好控制份量，美味也要攝取過量喔~
從小在農場長大的佳聖，大學畢業後也跟著父親投入有機生產，種植各種葉菜瓜果，後來重回學校就讀有機農產品加工系所，他也深知農場缺工、病蟲害、氣候條件造成有機栽種難度提升等挑戰，卻仍持續不懈，邊學習、邊調整， 不到30歲的他，已經要扛起農場未來發展的擔子，也期許接下來創立自己的品牌。
我們也很幸運，在這個時候，成為他們的夥伴，在農村老化、缺工的時代，一起支持投入有機、友善農業的青年！
一袋600克
冷凍