茂谷柑

從民國87年就開始從事有機耕種的蔡增金大哥，在中寮山坡地上種了約20種的柑橘，包括桶柑、茂谷柑、美人柑、美童柑、柳丁、砂糖橘等，從10月至3月陸續採收。

走進果園中，香蕉與柑橘錯落生長，地上綠油油的，很舒服，蔡大哥刻意維持10-20公分的草生栽培，人工除草、人工抓蟲，他強調，草對土壤的保水、營養、微生物、生物多樣性的維持很重要，土壤的健康及養分，就是影響水果風味的關鍵。

即使已經種植有機柑橘20年的時間，甚至為了避免蟲咬、鳥害，還將柑橘套袋保護，蔡大哥也透過人工抓蟲，去觀察研究蟲的種類和對植物的影響，但大自然每年要給你什麼考驗，沒有人知道，只能從失敗中學習，尤其近幾年氣候變遷，病蟲害的變化更多，這麼多年下來，蔡大哥抱持的心態是：「尊重變化、接受變化、不過度干涉」，他認為，吃有機的食材，應該也要抱持這樣自然的心態。

蔡大哥因為20多年前，長期處在農藥環境中的父親，罹癌辭世，他開始思考轉變種植方式，從不使用除草劑開始，朝向減藥、無農藥方式努力，是南投中寮鄉第一批朝無農藥栽培轉型的先鋒，近幾年他還拿到「友善石虎農作」標章，要拿到標章，除了要取得有機驗證，還要留草30公分高，不可使用獸夾與毒餌，營造友善石虎的環境，他的果園也多次拍到石虎的蹤跡。

實踐有機種植20年以上的時間，蔡增金大哥認為，做有機，不要急 ，走得遠才是考驗，當土地重現生機，不管種什麼果物都會愈來愈漂亮、愈來愈好吃，愈吃愈健康，「減少介入讓植物自己順應自然，我們就以觀察者的角度為所當為。」

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常溫