台灣本土紅棗乾（小顆）

台灣本土無農藥種植紅棗乾

農友黃純真四年前接下從外婆開始種植的紅棗園，位於苗栗公館石圍牆，此地是台灣唯一紅棗專產區，特殊地理氣侯，成就獨特紅棗樹的生長環境。

農園命名為「香菊野紅棗田」，以外婆之名「香菊」為紀念，野字則是希望紅棗樹林能有自然活力的野趣，以生態多樣性理念，進行草生栽培、友善種植。黃純真希望永續經營，打造美好的自然田園生活。

新鮮紅棗7-8月採收後，以傳統厚工全日曬、半烘半曬製程，吸收陽光能量，形成香氣豐馥的紅棗乾，將天然的甘甜和營養保存下來。

可直接當果乾品嚐，長者牙口不好，可以用蒸的，比較軟，營養不流失。

香菊野紅棗田全程無毒無化肥，無生長劑，採用有機肥以及草生栽培，以接近自然農法，友善土地環境。

紅棗含有豐富的營養成分，是養生、食補食材，也是女性的補血好幫手，味道甘甜的紅棗，可以用來泡茶、煮甜湯、雞湯、排骨湯等。

🔶紅棗乾料理前建議處理步驟：

1.  紅棗乾先泡在冷水中約10-20分鐘，幫助表皮軟化。

2.  用清水沖洗紅棗，可以搭配刷子清洗。

3.  把紅棗的兩端頭尾剪掉。（除去頭尾可以避免紅棗底部洗不乾淨外，也能讓烹煮後的味道更明顯。）

4.  用刀子切開、或用剪刀剪開紅棗，把籽去除，即可下鍋烹煮。

※煮紅棗前若沒有切開或剝開就下鍋煮，香氣不會釋放，營養成分也無法融出，如果煮過的紅棗吃起來仍有甜味，代表成分沒有溶出喔

🔶DIY紅棗水：紅棗50公克，水1公升

1.  紅棗洗淨，清水浸泡約1小時。

2.  紅棗去籽，熬煮時更易入味。

3.  鍋中冷水加入去籽的紅棗，蓋上鍋蓋，中火煮滾。

4.  水滾後，掀鍋蓋轉小火續煮5分鐘，熄火蓋上鍋蓋悶2小時或是更久。（悶著可以讓紅棗水更加入味，同時節能省瓦斯）

5.  紅棗水完成，可直接飲用，冷藏保存3天。

保存期限：冷凍二年。冷藏一年。建議冷凍保存。

農友黃純真2025年的採收報告：

今年香菊野紅棗田邁入第四年，持續友善管理紅棗田，依大自然節奏的低干預農法，進行草生栽培。全程無毒、無化肥，全園使用生物益生菌和自製蚯蚓茶來照顧紅棗樹。
紅棗樹田間多了許多綠繡眼、白頭翁、蜻蜓、豆娘、螳螂、青蛙、無名小蟲⋯等各種小生物駐留，成為生物多樣之新樂園。

今年氣候變化很異常，紅棗樹採收之際，因颱風來臨，所幸當天沒風沒雨，但之後就一直下間驟雨，持續一個月，紅棗果就像洗三溫暖，一下子大雨，一下子太陽，一下子刮怪風，終於造成今夏紅棗裂果多，而且雨太多導致光合作用不夠，鮮果不轉色轉紅，整個產季往後延之外，果實的風味確實也比較不甜，這是今夏風土的滋味。

香菊野紅棗田可能是低肥高益菌（木黴菌、光合菌）的低介入管理的管理，我們的紅棗鮮果仍有轉色。在每年七月收成時，我們採摘半紅紅棗，以傳統厚工全日曬、半烘半曬製程，吸收陽光能量，形成香氣豐馥的紅棗乾。

100克一包，160元

常溫