手切天然發酵韓式泡菜(小辣)

手切天然發酵韓式泡菜

韓國泡菜(辛奇)是一種傳統的韓國發酵蔬菜食品。主要原料是白菜,配以蔥、蒜、薑、辣椒等調味料,經過鹽漬和發酵製成。它具有獨特的酸辣味道，是韓國料理中不可或缺的配菜。

內容物：有機大白菜（高雄創世紀有機農場）、有機（洋蔥、青蔥、蘋果、紅蘿蔔、韭菜）、虎尾糖、無毒大蒜、魚露、有機（糯米粉、南極日曬海鹽、薑）、辣椒粉

※魚露使用品牌：泰佳品魚露，成分單純！

淨重：400 g
保存期限：12個月
過敏原：魚
需冷藏，開封後請用乾淨餐具夾取內容物，並且請儘速食用。
非素食｜無酒精｜無麩質｜無添加｜無防腐劑

檢驗報告

食溫酵研阿柚：
「#韓式泡菜 的微生物與總乳酸菌檢測報告

韓式泡菜能作為韓國的全民美食，兼顧健康與美味，推廣至全世界並不是沒有原因的。

原來韓式泡菜的總乳酸菌數高達4.8*10^7 CFU/g （研究顯示數值還可以更高）這是我想都沒想過的！原來要吃多元的好菌…離我就只有筷子到嘴巴的距離呀？也太容易了吧

這個數值表示在每克樣品中，有 48,000,000（4800萬）個能夠形成菌落的活乳酸菌。

也代表著 #食溫酵研 的韓式泡菜每一份400g 的總乳酸菌數為 192億。

192億的天然又多元的乳酸菌阿，皆來自環境與蔬果本身。

這個數字跟我前天在超市看到的優格每克高達4000萬或者每份高達2600億的後添加益生菌相比之下，是小巫見大巫。

但是透過上次的 #酸白菜（每份6.6億）與這次的 #韓式泡菜 檢驗出來後，讓我更加的相信，只要我們更加的謹慎與有意識的選擇與改變我們的飲食習慣，便可以讓我們輕鬆吃出健康的身心。#微生物的交響樂

我不想要把 #發酵食品 捧的跟天一樣高。他不是解藥，也不代表攝取發酵食品就跟健康劃上等號，但它的確是一款良藥，為我們的健康與飲食多提供了一種選擇。套一句近幾年常聽到的話 #預防勝於治療

你的身心，我來顧！

這種幹話，絕對不會從我口中說出

我可以給予的，只是一個選擇。

自己的身心，自己顧。」

蔬果良食拜訪食溫酵研阿柚的試吃心得：

1. 辣度測試：1~5分。小綠不太能吃辣，給4.5分，我（阿盤）平常習慣吃辣，給3分，確實比一般市售辣度再高一些。

2. 韓式泡菜風味：
   阿柚的韓式泡菜整包倒出來食用，白菜和紅蘿蔔絲、韭菜都處理成一夾起來就能小口品嘗的大小。
   小小一口卻有豐富的蔬果甜味和香氣，韭菜、韭菜花與魚露的香氣突出，熟悉的洋蔥、蒜香接著出場。
   襯著蘋果、白菜、洋蔥的甜味，食溫酵研的韓式泡菜味道豐富，魚露的鮮味讓繽紛的蔬果味變得很有層次，單獨吃就是一道涼拌菜。
    
3. 推薦用法
   2-3人份的韓式泡菜，開封後沒有吃不完的壓力。拿來佐肉品或豆腐拌炒、或是烤肉配菜都不需要額外花心思在調味上，韓式泡菜本身味道就很濃厚。
   
   氣炸鹽麴豬五花肉 佐 韓式泡菜

炒泡菜雞肉+豆腐

恭喜食溫酵研，2024年一起加入綠色餐飲指南(Green Dining Guide，響應綠食宣言！

來自食溫酵研的介紹：

「食溫酵研 (TCSFL) 在一個專業與乾淨的場地製作手作天然發酵食品，提供衛生安全，營養健康，與日常美味的食品來滿足你的身心。

日常搭配不同種類的發酵食品不僅可以增進不同種益菌的攝取，更好地吸收食物的養分，也更能夠鞏固一個健康活力十足的腸胃，進而讓我們有更多的能量來面對千變萬化的明天！讓健康的飲食成為生活的一部分！」

一包，400克。

冷藏配送。