關於永豐農業

永豐農業有限公司自1998年成立以來，專注於芽菜的生產，已近三十年。蔬果良食找芽菜生產者，考量到生食、蔬果飲需求，優先找地緣接近(減少里程、新鮮)，品項多樣且有經驗的生產者。
為芽菜創造健康的生長環境，讓消費者能夠安心享用。永豐接近三十年的經驗，通過第三方和諧有機農業基金會的驗證，並確保所有種子均獲得有機認證。※目前紫高芽國外無供應有機種籽，未標註為有機品項。

永豐選擇有機農業並非為了追求利潤。創始人郭連豐表示，從事有機農業並不容易，因為有機種子的成本高於一般種子，且栽培過程中不能使用任何化學藥劑，還需維持良好的種植環境以避免病蟲害。我們堅持這條路是出於對土地的責任感，期望能為地球的修復貢獻一份力量，實現可持續發展的事業。

蔬果良食推薦：

如果選購芽菜是要打蔬果汁，推薦搭配高雄大社永田農家的有機土芭樂，讓土芭樂香甜果汁成為整杯蔬果飲的主旋律，推薦給還不太敢接受「菜味」的菜菜新手，讓土芭樂陪你走過菜菜新手村，一身菜味，健康永駐。

苜蓿芽

🥗營養成分
高蛋白質：苜蓿芽的蛋白質含​​量是小麥的1.5倍，提供身體提供必要的營養支持。
豐富礦物質：含鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等多種礦物質，助力骨骼及肌肉健康。
多種維他命：富含維他命A、C、B群、E、K，支持免疫系統和整體健康。
高鹼性：鹼性高達61.5%，有助於中和體內酸性，讓您感覺清新舒適。

🥗特點
低熱量、高纖維：理想的減肥食物，幫助您控制體重，保持健康。
清爽可口：適合生食，增添沙拉、三明治或各式料理的風味。
天然抗氧化劑：高含量的維他命E有助於維持細胞健康，減少自由基的產生。

🥗注意事項：
苜蓿芽含有天然有毒成分刀豆氨基酸（L-Canavanine），自體免疫疾病患者（如紅斑性狼瘡）應避免食用。
生食前請確保清洗乾淨，免疫力較弱者建議選擇熟食。

綠豆芽

🥗營養成分：
維生素C：強化免疫系統，促進傷口癒合。
蛋白質：發芽過程中蛋白質分解為胺基酸，營養價值大幅提升。
礦物質：含有鈣、鐵、鎂、鋅等多種礦物質，支持身體健康。
膳食纖維：促進腸道健康，有助於消化和排便。
🥗特點：
低熱量：每100公克僅含30卡路里，適合減肥控制熱量的人。
清爽口感：適合生食或輕度烹調，保持鮮嫩口感。
抗氧化：富含葉綠素，保護胃黏膜。
使用建議：
綠豆芽可用於沙拉、湯或作為配菜，建議在烹調前輕輕燙水以保持其營養和口感。搭配薑絲等熱性食材可中和其寒性，適合夏季食用。

黃豆芽

黃豆芽擁有豐富的營養成分，並被譽為「活體蔬菜」。它不僅保留了黃豆的高蛋白特性，還在發芽過程中增強了多種維生素和礦物質。
🥗營養成分：
高維生素含量：維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，胡蘿蔔素和維生素B2也顯著增加。
豐富的膳食纖維：有助於促進消化和維持腸道健康。
植物性荷爾蒙：含有大豆異黃酮，對於緩解更年期症狀有益。
🥗特點：
心血管健康：維生素E有助於保護血管，降低動脈硬化風險。
美容效果：維生素C能清除自由基，促進皮膚光滑和頭髮健康。
疲勞緩解：含有天門冬胺酸，能有效減少乳酸堆積，幫助消除疲勞。
🥗使用建議：
黃豆芽可用於沙拉、湯或炒菜，味道清淡，適合各種料理。建議在食用前輕輕清洗，以確保安全。

黑豆芽

🥗營養成分：
豐富的胺基酸：發芽過程中，黑豆的蛋白質分解為易吸收的遊離胺基酸，促進消化。
高維生素含量：從黑豆到出芽，維生素B2增加2-4倍，維生素C增加6%，還含維生素B1、B6、菸酸等。
礦物質：含有磷、鋅、鈣、鐵、鉀等多種礦物質，支持身體健康。
🥗特點：
抗氧化劑：富含大豆異黃酮和植物固醇，有助於降低膽固醇和改善血脂。
低熱量：每100公克的脂肪量不到1克，適合晚餐或輕食，無負擔！
🥗使用建議：
黑豆芽可用於涼拌、炒菜或湯品，清爽可口，適合各種料理。建議在食用前輕輕清洗，以確保安全。

紫高麗菜芽

紫高芽屬十字花科蔬菜，擁有獨特的鮮甜味。
🥗營養成分：
花青素：強大的抗氧化劑，能保護身體免受自由基的損害，改善血液循環和皮膚健康。
維生素U：天然抗潰瘍因子，有助於修復受損組織，被譽為「廚房的胃藥」。
維生素A、C、E、K：維護視力、免疫系統和骨骼健康。
β胡蘿蔔素：促進皮膚和眼睛健康。
吲哚和異硫氰酸鹽：具有抗癌活性，有助於控制腫瘤生長(參見(1) 營養師飲食建議；參見文章(2)。
🥗產品特點：
清新味道：淡淡的鮮甜味，適合生食或輕度烹調。
健康飲食：與蘿蔔嬰苗、青花椰芽、紫高芽，是面對癌症的健康飲食之一。
改善循環：花青素能防止腎臟釋放的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高。
使用建議：
紫高芽可用於沙拉、三明治、湯等料理，生食時可搭配橄欖油和檸檬汁增添風味。建議在食用前輕輕清洗，以確保安全。

青花芽

富含維生素C和蘿蔔硫素（Sulforaphane），被譽為對抗癌症的重要食材。其蘿蔔硫素含量是所有蔬菜中最高的，特別是在嫩芽階段，營養價值更為突出。
🥗營養成分：
維生素C：有效增強免疫系統，促進膠原蛋白合成。
蘿蔔硫素：具有抗癌特性，能幫助對抗多種癌症(參見相關報導)。
礦物質：含有鈣、鉀等多種對健康有益的礦物質。
β胡蘿蔔素：有助於維護視力和皮膚健康。
🥗特點：
生食最佳：建議生食以保留豐富的酵素和營養，咀嚼時可促進消化吸收。
抗癌潛力：研究顯示，常吃青花芽能有效降低攝護腺癌和其他癌症風險。
🥗使用建議：
青花芽可用於沙拉、三明治或作為配菜，生食時可搭配橄欖油和檸檬汁，增添風味。建議在食用前輕輕清洗，以確保安全。

扁豆芽

富含膳食纖維和葉酸。扁豆芽已成為世界上許多國家的主要食品之一。
🥗營養成分：
高蛋白質：含有18種胺基酸，適合補充體力。
豐富纖維：有助於促進消化和排便。
維生素B1、B2、C：維持心臟、神經系統和皮膚健康。
鐵和錳：參與血紅素形成，維持血糖穩定。
🥗特點：
低升糖指數：適合糖尿病、高血壓和心血管疾病患者。
健康沙拉配料：可搭配檸檬、蒜味橄欖油、醋等調味，搭配生菜等蔬菜食用。
🥗使用建議：
扁豆芽必須煮熟後食用，以破壞其中的皂素和血凝素。可用於各種料理，如沙拉、湯或炒菜。

規格詳見品名。分100克、120克、150克、170克、200克品項。

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